- Pâte de coings
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● Pâte de coings marmelade de coings séchée à l'étuve, détaillée en morceaux et roulée dans du sucre cristallisé.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Pâte de coings
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Pâte de coings — Pâte de coing La pâte de coing est une confiserie ou une friandise faite de coings cuits et de sucre. La pâte de coing a une consistance pâteuse, comme son nom l indique. Elle est souvent coupée en morceaux pour être consommée. Elle peut alors… … Wikipédia en Français
pâte — [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après cuisson … Encyclopédie Universelle
pâté — pâte [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après… … Encyclopédie Universelle
Pâte de coing — La pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Il s agit à l origine d un procédé permettant la conservation de la chair des fruits. Sommaire … Wikipédia en Français
PÂTE — s. f. Farine détrempée et pétrie, pour faire du pain, ou quelque autre chose de semblable bon à manger. Pâte dure. Pâte molle. Pâte blanche. Pâte bise. Pâte fine. Du pain de pâte ferme. Faire lever la pâte. De la pâte bien pétrie. Pâte levée.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
PÂTE — n. f. Farine détrempée et pétrie pour faire du pain ou quelque autre mets, gâteau ou friandise. Pétrir la pâte. Faire lever la pâte. Pâte fine. Pâte sans levain. Cette pâte n’est pas assez légère. Fig. et fam., Mettre la main à la pâte, Ne pas… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
coing — [ kwɛ̃ ] n. m. • 1552; cooing v. 1170, le g d apr. cognassier; cooin 1138; lat. cotoneum; gr. kudonia (mala) « (pomme) de Cydonia » ♦ Fruit du cognassier, âpre et cotonneux. Les coings ne se consomment que cuits. Confiture, compote, pâte (⇒… … Encyclopédie Universelle
cotignac — [ kɔtiɲak ] n. m. • 1530; coudoignac 1398; provenç. codonat, de codonh « coing » ♦ Confiture, pâte de coings. ● cotignac nom masculin (ancien français coudougnac, du provençal codonat, de codonh, coing) Confiserie faite de pâte de coings très… … Encyclopédie Universelle
COING — s. m. (On ne prononce pas le G.) Gros fruit jaune en forme de poire, qui a une odeur forte, et dont la peau est couverte d un duvet. Gros coing. Coing bien jaune. Confiture de coings. Pâte de coings. Sirop de coings. Gelée de coings. Prov., Être… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
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